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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ジャクソン　ミレジメ　1997。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。フランスブルゴーニュワイン【赤】ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン【白】パヴィヨン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。スタッグス・リープ(Stags Leap Cabernet Sauvignon)。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。R*#様【超レア未開栓２本シャンパン＆白セット】モエシャンアイスとビュルガーシ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【90年代古酒】フィリポナロワイヤル・レゼルヴブリュット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。新品⭐︎ モエネクターロゼ　NIR 光るモエ　ネクロゼ　2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。アルマンド　ゴールド　マグナム。【超良年1985】ランソン　ブリュット　1985。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。クール便着払　日本ワイン3本セット。誕生日お祝いに１９７４年ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。★AK-69コラボワイン★100本限定★GIOIA★スパークリングワイン。ヴァンサン・ドーヴィサ　グラン・クリュ　レ・クロ　2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトーラトゥール CHATEAU LATOUR　2010。クロルジャールソーミュールブランブレゼ 2011。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトー・アンジェリュス 2011 赤ワイン 750ml。【20年超熟成古酒】フィリポナロワイヤル・レゼルヴノン・ドゼ NV。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ハニーワイン - シャインマスカット限定300本。エンジェル　シャンパン　バレンタイン　ロゼ　ホワイト　ドゥミセック　427。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Yellow。未開栓シャトーマルゴー2002 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ